Водорості, імбир, васабі, гриби і кунжут

Листи морських водоростей ( норі ) для приготування ролів.

Листи морських водоростей ( норі ) для приготування ролів

Салат хіяші вакаме - як його називають в Японії - це тонко нарізані водорості хіяші з заправкою і додатковими інгредієнтами. Так, в нього можуть входити і інші різновиди морської трави - комбу, Кайсо.

Вакаме - один з найбільш популярних інгредієнтів місо-супу. З неї можна також приготувати дуже смачний салат з оцтової заправкою або тушкувати з овочами

Маринований імбир вживається малими порціями, щоб підсилити смакове сприйняття наступного блюда

Шиітаке широко використовуються японської кухні. Їх вживають смаженими і тушкованими з овочевими та рисовими стравами. Так само шиітаке використовуються для приготування бульйонів

Чіпси-норі - звичні нам листи норі, обсмажені в олії з додаванням солі і приправ.

Вакаме - один з найбільш популярних інгредієнтів місо-супу. З неї можна також приготувати дуже смачний салат з оцтової заправкою або згасити з овочами

Маринований імбир вживається малими порціями, щоб підсилити смакове сприйняття наступного блюда

Салат хіяші вакаме - як його називають в Японії - це тонко нарізані водорості хіяші з заправкою і додатковими інгредієнтами. Так, в нього можуть входити і інші різновиди морської трави - комбу, Кайсо.

У перекладі назва цієї рослини - лимонна трава. І воно на 100% відповідає його якостям, адже лемонграсс - це дійсно злак, але з особливим пряним ароматом, який активно використовується в кулінарії Південно-Східної Азії, зокрема - в тайській і в'єтнамської кухні.

Під назвою суміш для том ям ховаються всі необхідні пряні продукти, які відповідають за аромат і смак бульйону для супу тому ям. Іноді їх можна зустріти в сушеному вигляді, але це не кращий варіант, адже в рецептурі супу всі продукти беруться свіжими. Тому, якщо ви хочете купити суміш для том ям в готовому вигляді, віддайте перевагу вакуумній упаковці, в якій всі складові збережуть свою свіжість в умовах глибокої заморозки.

Васабі - це одна з основних приправ японської кухні.

Маринований імбир вживається малими порціями, щоб підсилити смакове сприйняття наступного страви (1000г імбиру + маринад = близько 1400г)

Вакаме - один з найбільш популярних інгредієнтів місо-супу. З неї можна також приготувати дуже смачний салат з оцтової заправкою або тушкувати з овочами.

Шиітаке широко використовуються японської кухні. Їх вживають смаженими і тушкованими з овочевими та рисовими стравами. Так само шиітаке використовуються для приготування бульйонів

Листи морських водоростей (норі) для приготування ролів.

Чіпси норі - звичні нам листи норі, обсмажені в олії з додаванням солі і приправ.

Сушені бурі морські водорості (зокрема, ламінарія), що використовуються при приготуванні бульйонів, місо-супів, а також рису для суші

Листя лайма - це одна з важливих складових багатьох страв тайської, малайзійської, камбоджійської кухонь. Рослина ця відрізняється від звичного цитруса, який запросто можна зустріти в найближчому супермаркеті.

Кунжут дуже популярна спеція східних країн. Кунжут багатий вітамінами і мінеральними речовинами, необхідними для людського організму

Муер - Чорний деревний гриб відомий людям вже тисячу років і з тих пір є невід'ємною частиною східної кухні. Деревний гриб Муер зможе бути прекрасним доповненням до других страв, салатів і закусок. Гриб Муер можна використовувати в приготуванні заправки для супів. Так само гриби Муер можна використовувати як самостійну страву, обсмажити їх в олії з додаванням спецій і свіжих трав.

Кунжут дуже популярна спеція східних країн. Кунжут багатий вітамінами і мінеральними речовинами, необхідними для людського організму

Чорний кунжут - одна з різновидів кунжуту. Корисні властивості чорного кунжуту практично не відрізняються від білого

Чорний кунжут - одна з різновидів кунжуту. Корисні властивості чорного кунжуту практично не відрізняються від білого

Такуан є маринований продукт отримується з довгастої білої редьки дайкон.

Сама по собі рослина, коренем якого виступає галангал, називається схоже - калган. Воа є багаторічником, а його коріння виростають до гігантських розмірів. Саме кореневища широко використовуються в тайської, в'єтнамської, малайзійської кухнях.

Снеки з норі - дуже популярна закуска в Азії. Обсмажені і приправлені полосочки водоростей можна зустріти в багатьох магазинах, кафе, закусочних. Їх подають до напоїв, а також подрібнюють і додають до салатів або локшини.

Водорості норі в Азії використовуються не тільки як інгредієнт для суші та ролів. Їх додають в супи, салати, локшину. Також дуже популярно робити з них незвичайні снеки - чіпси-норі. Для цього пластинки обсмажують в олії і додають сіль і спеції. Гострі чіпси-норі порадують своїм смаком любителів гострих приправ і пекучого перцю. Снеки відмінно підходять в якості закуски до пива, доповнення до супів і рису.

Васабі - необхідний атрибут суші, пряна приправа