Водоросли, имбирь, васаби, грибы и кунжут

Листы морских водорослей (нори) для приготовления роллов.

Листы морских водорослей (нори) для приготовления роллов

Корейский перец или кочукару – настоящая находка для ценителей восточной кухни. Этот ароматный слабо острый перец можно использовать для приготовления супов, мясных блюд, добавлять в гарниры и салаты. Однако, несомненно, чаще всего корейский перец используют для приготовления традиционного корейского блюда – ферментированной капусты кимчи. Вместе с рыбным соусом и рисовой мукой кочукару является еге незаменимым ингредиентом.

Салат хияши вакаме – как его называют в Японии – это тонко нарезанные водоросли хияши с заправкой и дополнительными ингредиентами. Так, в него могут входить и другие разновидности морской травы – комбу, кайсо.

В переводе название этого растения – лимонная трава. И оно на 100% соответствует его качествам, ведь лемонграсс – это действительно злак, но с особым пряным ароматом, который активно используется в кулинарии Юго-Восточной Азии, в частности – в тайской и вьетнамской кухне.

Вакаме — один из наиболее популярных ингредиентов мисо-супа. Из нее можно также приготовить очень вкусный салат с уксусной заправкой или потушить с овощами

Шиитаке широко используются японской кухне. Их употребляют жареными и тушеными с овощными и рисовыми блюдами. Так же шиитаке используются для приготовления бульонов

Вакаме — один из наиболее популярных ингредиентов мисо-супа. Из нее можно также приготовить очень вкусный салат с уксусной заправкой или потушить с овощами

Листы морских водорослей (нори) для приготовления роллов.

Набор для супа Том Ям состоит из пакетика с пастой и пакетика с сушеными специями, среди которых чили, лемонграсс, галангал, листья каффир лайма. Ингредиентов в наборе достаточно для приготовления 4 порций. Сам процесс не займет больше 7-10 минут.

Маринованный имбирь употребляется малыми порциями, чтобы усилить вкусовое восприятие следующего блюда.

Листья кафирского лайма – это одна из важных составляющих многих блюд тайской, малазийской, камбоджийской кухонь. Растение это отличается от привычного цитруса, который запросто можно встретить в ближайшем супермаркете.

Чипсы нори - привычные нам листы нори, обжаренные в масле с добавлением соли и приправ.

Чипсы-нори - привычные нам листы нори, обжаренные в масле с добавлением соли и приправ.

Сушеные бурые морские водоросли (в частности, ламинария), используемые при приготовлении бульонов, мисо-супов, а также риса для суши

Маринованный имбирь употребляется малыми порциями, чтобы усилить вкусовое восприятие следующего блюда.

Вакаме — один из наиболее популярных ингредиентов мисо-супа. Из нее можно также приготовить очень вкусный салат с уксусной заправкой или потушить с овощами.

Чипсы нори - привычные нам листы нори, обжаренные в масле с добавлением соли и приправ. Чипсы нори - интересное и необычное лакомство. Можно употреблять как закуску, а также добавлять в салаты и супы.

Соевая спаржа, или Фучжу - очень распространенное китайское блюдо. И хоть к спарже, в нашем понимании, оно не имеет ни малейшего отношения, это словосочетание известно всем поклонникам азиатской, а конкретнее китайской, кухни.

Корейский перец или кочукару – настоящая находка для ценителей восточной кухни. Этот ароматный умеренно острый перец можно использовать для приготовления супов, мясных блюд, добавлять в гарниры и салаты. Однако, несомненно, чаще всего корейский перец используют для приготовления традиционного корейского блюда – ферментированной капусты кимчи. Вместе с рыбным соусом и рисовой мукой кочукару является еге незаменимым ингредиентом.

Шиитаке широко используются японской кухне. Их употребляют жареными и тушеными с овощными и рисовыми блюдами. Так же шиитаке используются для приготовления бульонов

Листы морских водорослей (нори) для приготовления роллов.

Салат хияши вакаме – как его называют в Японии – это тонко нарезанные водоросли хияши с заправкой и дополнительными ингредиентами. Так, в него могут входить и другие разновидности морской травы – комбу, кайсо.

Васаби - это одна из основных приправ японской кухни.

Маринованный имбирь употребляется малыми порциями, чтобы усилить вкусовое восприятие следующего блюда(1000г имбиря + маринад = около 1400г)

Муэр - Черный древесный гриб известен людям уже тысячу лет и с тех пор является неотъемлемой частью восточной кухни. Древесный гриб Муэр сможет быть прекрасным дополнением ко вторым блюдам, салатам и закускам. Гриб Муэр можно использовать в приготовлении заправки для супов. Так же грибы Муэр можно использовать как самостоятельное блюдо, обжарив их в масле с добавлением специй и свежих трав.

Кунжут очень популярная специя восточных стран. Кунжут богат витаминами и минеральными веществами, необходимыми для человеческого организма

Черный кунжут - одна из разновидностей кунжута. Полезные свойства черного кунжута практически не отличаются от белого

Чипсы нори - привычные нам листы нори, обжаренные в масле с добавлением соли и приправ.

Водоросли нори в Азии используются не только как ингредиент для суши и роллов. Их добавляют в супы, салаты, лапшу. Также очень популярно делать из них необычные снеки - чипсы-нори. Для этого пластинки обжаривают в растительном масле и добавляют соль и специи. Острые чипсы-нори порадуют своим вкусом любителей острых приправ и жгучего перца. Снеки отлично подходят в качестве закуски к пиву, дополнению к супам и рису.