Кунжут жареный, черный 90г

Черный кунжут: знаменитая азиатская специя

Знаменитая восточная пряность – кунжут – многим знаком по детской сказке про Али-Бабу, ведь во многих странах его называют сезамом. В Европе кунжутное семя используется уже очень много лет, но чаще всего предпочтение отдаётся семенам белого кунжута. А вот азиатская кухня немыслима без использования кунжута черного, который входит в состав многих блюд китайской, вьетнамской, малазийской кухонь. И если вы хотите придать даже самым простым продуктам азиатский аромат и привкус, вам точно стоит купить черный кунжут в «Суши Поваре».

Что такое черный кунжут и какими качествами он обладает

Как и его белая разновидность, черный кунжут произошёл из Африки. Он также обладает приятным и нежным ореховым привкусом. И именно у черного кунжута вкус более яркий и насыщенный. Также дело обстоит и с ароматом – при поджарке семена черного сорта раскрывают букет ярче и имеют устойчивый ореховый аромат. Объясняется это просто: черный кунжут быстрее растёт и лучше впитывает солнечные лучи. Поэтому именно его предпочитают использовать в азиатской кухне. Это одна из древнейших приправ, известных человечеству, и его популярность в мире только набирает обороты, и немалая заслуга в этом принадлежит полезным качествам этих семян.

Польза семян черного кунжута

Черный кунжут считается самой полезной разновидностью этого растения. Он – лидер по количеству антиоксидантов в своём составе. Также всего 100 граммов кунжутного семени содержит суточную потребность человека в кальции.

В составе черного кунжута превалируют жиры – их более 50%, а также жирные кислоты, которые имеют огромную пользу для организма. Кроме того, это продукт с высоким содержанием белка – около 19 г граммов в 100 граммах. Ещё одно достоинство семян – это клетчатка, которая положительно влияет на систему пищеварения. При регулярном употреблении черного кунжута вы сможете заметить его позитивное влияние на иммунитет, состояние кожи и волос, а также на обмен веществ.

Калорийность семян черного кунжута очень высока – в 100 граммах около 560 Ккал, но при этом семена очень лёгкие по весу, и в столовой ложке, к примеру, их содержится всего 7 граммов.

Где используется черный кунжут в кулинарии

В последние годы черный кунжут стал любимцем самых разных кухонь: его используют для посыпки хлебобулочных изделий, готовят с ним сладости и основные блюда во всём мире. Он широко распространён в восточной кухне – там он применяется для приготовления традиционных десертов, в том числе халвы, пахлавы, козинаков. Но самым популярным черный кунжут стал в Юго-Восточной Азии. Здесь он используется для ароматизации салатов и горячих блюд, в семенах обваливают японские роллы и добавляют к спринг-роллам в тайской кухне. Также нередко используют семена в качестве панировки – например, для обвалки морепродуктов перед обжариванием во фритюре. Отдельно стоит отметить кунжутное масло, которое в Китае и Японии используется в качестве основного вида растительных жиров – его давят именно из черного кунжута, и за счёт этого масло приобретает выраженный вкус.

Перед употреблением в пищу кунжут стоит подсушить, как и любую другую специю. Тогда его вкус раскроется ещё ярче. Для этого нагрейте сухую сковороду с толстым дном и высыпьте на дно семена. Слегка перемешайте их и дождитесь, пока кунжутные семечки не начнут подпрыгивать на сковороде.

Кстати, черный кунжут можно запросто сочетать с другими специями – он хорошо комбинируется в одном блюде с чесноком, тмином, кинзой, черным перцем.

Лучшие сорта черного кунжута - в интернет-магазине «Суши Повар»

Если вы хотите купить качественный черный кунжут, выращенный в Китае, наш интернет-магазине поможет вам совершить такую покупку. В нашем ассортименте есть настоящий китайский кунжут, упакованный в надёжную упаковку дой-пак. Вы можете заказать 90-граммовую пачку черного кунжута по цене всего 74 грн. и получить её с доставкой в любом городе Украины.