- Пн — Пт10:00 - 17:00
- +38 (095) 894-72-51
- +38 (093) 040-25-65
- Сб - Вс - выходной
- +38 (093) 040-25-65
- info@sushipovar.ua
- Наш адрес -
- Украина, Киев
ул. А. Довженко 10 - - Карта проезда
- Пн — Пт10:00 - 17:00
Мочи (Моти) – визитная карточка и гордость японской кухни, наряду с суши и роллами. Этот десерт любят и ценят далеко за пределами Японии. Он не похож на ни один другой десерт в мире и считается здоровой альтернативой пирожным и тортам.
Готовятся японские моти на основе теста из клейкого риса. Для того, чтобы его получить сваренный на пару рис измельчают в специальной ступе, пока не образуется однородная тягучая масса. Этот процесс достаточно трудоемкий и требует присутствия двух работников: один толчет рис, другой – смачивает и переворачивает рисовое тесто.
В настоящее время такой способ приготовления моти можно встретить разве что в небольших аутентичных заведениях Японии. В большинстве ресторанов и кафе для производства мочи используют муку из клейкого риса. Это занимает гораздо меньше времени и сил. Также к тесту добавляют порошок зеленого чая матча, или соки ягод и фруктов в качестве красителей.
Касательно начинки, в моти добавляют множество разнообразных паст, пюре, ягоды, мороженое. Мороженое мочи должно храниться в морозилке, его достают из нее за 20-30 минут до употребления. Другие виды этих японских десертов не имеют таких специальных условий хранения и могут использоваться сразу, это готовый продукт.
Самые распространенные начинки десертов мочи: пасты из фруктов и ягод, а также их кусочки, пасты из зеленого чая, красных бобов, кунжута, арахиса, кокоса и другие.
В настоящее время можно встретить также печенье с начинкой из мочи, мороженое и другие виды сладостей.
Мочи – это низкокалорийный, вегетарианский продукт. Он, как правило, содержит мало сахара в своем составе, а еще рисовую муку, которая считается более здоровой альтернативой обычной, и начинку из фруктов или бобов.
Если вы придерживаетесь здорового питания и следите за фигурой, японские моти – отличный вариант десерта.