| Бренд | Mizkan |
| Изготовитель | Великобритания |
| Упаковка | Пластиковая бутылка |
| Объем | 500 мл |
| Состав | Спиртовий оцет, рисовий оцет, вода, цукор, сіль, патока |
Впервые рисовый уксус стали производить в древнем Китае. Позже он распространился за его пределы и сейчас изготавливается в Японии, Корее и Вьетнаме. Сырьём служит клейкий рис. В зависимости от страны-производителя, конечный продукт слегка отличается между собой по вкусу (китайский немного кислее), и цвету (варьируется от практически прозрачного до коричневого цвета). Но, в целом, их делят на три вида: белый, красный и чёрный.
Если Вам необходимо купить рисовый уксус для суши, значит речь идёт о белом. Именно его мы встречаем на полках магазинов в большинстве случаев, а его собратья менее распространены у нас в стране.
Рисовый уксус, в первую очередь, известен как основа заправки риса для суши. Соединив с сахаром и солью, им поливают готовый рис, из которого уже делают знаменитые японские закуски - суши и роллы.
Этот продукт значительно мягче и слаще яблочных, винных аналогов. Благодаря чему область применения значительно шире. Даже если вы просто хотите купить уксус для суши , стоит знать и про другие варианты применения: разнообразные маринады, салатные заправки, приправы к гарнирам, в частности лапше. Главное умеренность, ведь для придания блюду аромата достаточно добавить 1-2 столовые ложки.
В Японии рисовый уксус называют «су» и считают достаточно ценным. В его составе присутствуют незаменимые аминокислоты, а также фосфор, калий, кальций.
Стоит отметить, врачи разрешают употреблять этот продукт людям с заболеваниями желудка, поскольку он мягче прочих видов уксусов и не вредит слизистой.
Данный уксус получают из ферментированного риса, или рисового вина. Белый су изготавливают из клейкого риса, он получается самым мягким и нежным. Красный - из красного дрожжевого, благодаря чему вкус этого продукта содержит фруктовые терпкие ноты. Чёрный же - из чёрного клейкого риса, хотя иногда используют обычный. Срок его отстаивания после брожения - семь месяцев. На выходе получают темный продукт с насыщенным вкусом.
Рисовый уксус не сильно привередлив в плане хранения. Имеет долгий срок годности, поскольку обладает антибактериальными свойствами. Так что, не задумываясь, купите рисовый уксус , цена которого всего 98 грн..Единственное требование - тёмное место, защищённое от прямого солнечного света.
Можно также приготовить заправку для риса сразу в большом объёме. В таком случае ее лучше хранить в холодильнике, особенно, если в процессе приготовления использовались водоросли даши комбу.
| Основні | |
|---|---|
| Бренд | Mizkan |
| Изготовитель | Великобритания |
| Упаковка | Пластиковая бутылка |
| Объем | 500 мл |
| Состав | Спиртовий оцет, рисовий оцет, вода, цукор, сіль, патока |
| Условия хранения | при температуре от +1°C до +25°C |
| Вес | 0.53 кг |
| Харчова та енергетична цінність на 100г | |
| Калорийность (ккал) | 27 |
| Белки | 0.5 г |
| Жиры | 0.5 г |
| Углеводы | 2.6 г |
Загрузка данных авторизации
