Японська кухня

хондаші - це сухий гранульований рибний бульйон. Він входить до складу багатьох японських супів і соусів. Також може використовуватися при приготуванні заправки для рису. З нього готують бульонную основу даси (Даші)

Хондаші - це сухий гранульований рибний бульйон. Він входить до складу багатьох японських супів і соусів. Також може використовуватися при приготуванні заправки для рису. З нього готують бульонную основу даси (Даші)

Листи морських водоростей ( норі ) для приготування ролів

Листи морських водоростей ( норі ) для приготування ролів.

Листи морських водоростей (норі) для приготування ролів.

Листи морських водоростей (норі) для приготування ролів.

Сушені бурі морські водорості (зокрема, ламінарія), що використовуються при приготуванні бульйонів, місо-супів, а також рису для суші

Сушені бурі морські водорості (зокрема, ламінарія), що використовуються при приготуванні бульйонів, місо-супів, а також рису для суші

Вакаме - один з найбільш популярних інгредієнтів місо-супу. З неї можна також приготувати дуже смачний салат з оцтової заправкою або згасити з овочами

Вакаме - один з найбільш популярних інгредієнтів місо-супу. З неї можна також приготувати дуже смачний салат з оцтової заправкою або тушкувати з овочами

Вакаме - один з найбільш популярних інгредієнтів місо-супу. З неї можна також приготувати дуже смачний салат з оцтової заправкою або тушкувати з овочами.

Горіховий соус традиційно подається до салатів з водоростей

Горіховий (кунжутний, гамадарі) соус традиційно подається до салатів з водоростей

Горіховий соус традиційно подається до салатів з водоростей

Японська назва «Намеко» (nameko) означає «слизькі гриби». Ростуть вони «сім'ями» як опеньки, по кілька тонких ніжок висотою близько 5 см з одної основи

Гриби шиітаке - одні з найпопулярніших в Азії. Ростуть на пнях. Входять до складу багатьох салатів, супів і других страв. Також є одним з компонентів начинки для ролів. Сушені гриби шиітаке слід замочити на 5-6 годин, потім відварити. Мають специфічний запах, на смак нагадують м'ясо, мають лікувальні властивості.

Шиітаке широко використовуються японської кухні. Їх вживають смаженими і тушкованими з овочевими та рисовими стравами. Так само шиітаке використовуються для приготування бульйонів

Шиітаке широко використовуються японської кухні. Їх вживають смаженими і тушкованими з овочевими та рисовими стравами. Так само шиітаке використовуються для приготування бульйонів

Концентрована основа для супу місо-рамен Takao — насичена паста з глибоким умамі-смаком. Ідеальна для швидкого приготування автентичного японського рамену, місо-супів та соусів. Дає стабільний результат і яскравий аромат.

Концентрована основа для супу Рамен Шою від Takao- зручний і швидкий спосіб приготувати популярну японську страву. Завдяки насиченості соєвого соусу Takao та спецій, що входять в склад, Ви отримаєте справжній аутентичний смак.

Концентрована основа для супу Рамен Шою від Takao- зручний і швидкий спосіб приготувати популярну японську страву. Завдяки насиченості соєвого соусу Takao та спецій, що входять в склад, Ви отримаєте справжній аутентичний смак.

Японська локшина (соба) - воістину дивовижне блюдо. Її їдять гарячою і холодною, смажать, варять, запікають

Локшина удон - це азіатський аналог європейських макаронів. При цьому вона відрізняється як від європейських рецептур приготування виробів з борошна, так і від ближчою за географічним розташуванням китайської локшини рамен.

Удон - популярний вид азіатської локшини, що виготовляється з пшеничного борошна і має вигляд смужок шириною 2-4мм. Найчастіше удон можна зустріти в якості гарніру, а також як компонент перших страв, зокрема місо супу. Удон часто обсмажують з креветками, куркою, тофу, овочами і заправляють соєвим соусом.

Удон - популярний вид азіатської локшини, що виготовляється з пшеничного борошна і має вигляд смужок шириною 2-4мм. Найчастіше удон можна зустріти в якості гарніру, а також як компонент перших страв, зокрема місо супу. Удон часто обсмажують з креветками, куркою, тофу, овочами і заправляють соєвим соусом.

Удон - популярний вид азіатської локшини, що виготовляється з пшеничного борошна і має вигляд смужок шириною 2-4мм. Найчастіше удон можна зустріти в якості гарніру, а також як компонент перших страв, зокрема місо супу. Удон часто обсмажують з креветками, куркою, тофу, овочами і заправляють соєвим соусом.

Удон - популярний вид азіатської локшини, що виготовляється з пшеничного борошна і має вигляд смужок шириною 2-4мм. Найчастіше удон можна зустріти в якості гарніру, а також як компонент перших страв, зокрема місо супу. Удон часто обсмажують з креветками, куркою, тофу, овочами і заправляють соєвим соусом.

Удон - популярний вид азіатської локшини, що виготовляється з пшеничного борошна і має вигляд смужок шириною 2-4мм. Найчастіше удон можна зустріти в якості гарніру, а також як компонент перших страв, зокрема місо супу. Удон часто обсмажують з креветками, куркою, тофу, овочами і заправляють соєвим соусом.

Рамен - азіатська пшенична локшина. Ідеально підходить для приготування супів, оскільки чудово смакує у бульйоні, а також других страв. Гармонійно поєднується з більшістю східних соусів, такими як соєвий, устричний, теріякі тощо.

Яєчна локшина - поширений продукт в кухнях багатьох країн світу. В країнах Азії яєчну локшину частіше всього обсмажують у сковороді вок зі свининою, яловичиною, куркою і овочами. У кінці приготування додають соєвий соус, теріякі, устричний, або інший улюблений соус.