Тайские растения

Листья кафирского лайма – это одна из важных составляющих многих блюд тайской, малазийской, камбоджийской кухонь. Растение это отличается от привычного цитруса, который запросто можно встретить в ближайшем супермаркете.

Само по себе растение, корнем которого выступает галангал, называется схоже – калган. Оно является многолетником, а его корни вырастают до гигантских размеров. Именно корневища широко используются в тайской, вьетнамской, малазийской кухнях.

В переводе название этого растения – лимонная трава. И оно на 100% соответствует его качествам, ведь лемонграсс – это действительно злак, но с особым пряным ароматом, который активно используется в кулинарии Юго-Восточной Азии, в частности – в тайской и вьетнамской кухне.

Под названием смесь для том ям скрываются все необходимые пряные продукты, которые отвечают за аромат и вкус бульона для супа том ям. Иногда их можно встретить в сушеном виде, но это не лучший вариант, ведь в рецептуре супа все продукты берутся свежими. Поэтому, если вы хотите купить смесь для том ям в готовом виде, отдайте предпочтение вакуумированной упаковке, в которой все составляющие сохранят свою свежесть в условиях глубокой заморозки.

Плотные, глянцевитые листья банана издавна считались частью кулинарной традиции народов Юго-Восточной Азии. И дело вовсе не в их вкусовых качествах. Листья банана всего лишь оттеняют вкус блюда при термической обработке, придают ему особый, экзотический аромат.

Перец чили – визитная карточка восточной кухни. Так широко и повсеместно не используется больше ни один продукт. Его добавляют в супы, мясные, рыбные блюда, различные гарниры, а также блюда из овощей, салаты и даже коктейли и шоколад.

Листья лайма растут на одноименном дереве. Их активно используют в качестве приправы во многих азиатских кухнях, чаще всего в тайской, индонезийской. Листья лайма стали популярны благодаря своему необычному аромату. Можно использовать как свежие листья, так и сушеные. Они не потеряют своих свойств, а даже наоборот - аромат лишь усилится.

В кулинарии, ростки бамбука чаще всего используют консервированными, но можно также использовать свежие ростки бамбука, или сушеные.

В кулинарии, ростки бамбука чаще всего используют консервированными, но можно также использовать уже жареные ростки бамбука

Листья лайма растут на одноименном дереве. Их активно используют в качестве приправы во многих азиатских кухнях, чаще всего в тайской, индонезийской. Листья лайма стали популярны благодаря своему необычному аромату. Можно использовать как свежие листья, так и сушеные. Они не потеряют своих свойств, а даже наоборот - аромат лишь усилится.

​Плоды личи - вкусная и необычная альтернатива привычным нам фруктам. Целые плоды без косточек разнообразят ваш стол и удивят гостей. Отлично подходят в качестве ингредиента во фруктовые салаты, коктейли, как декор для десертов и выпечки.

​Пандан – экзотическое растение, произрастающее в Юго-Восточных районах Азии, а также в других регионах с тропическим климатом. Широко используется в кулинарии, особенно тайской, индонезийской, малайзийской. Является натуральным ароматизатором и красителем для десертов, выпечки, мороженного, напитков.

Набор для супа Том Ям состоит из пакетика с пастой и пакетика с сушеными специями, среди которых чили, лемонграсс, галангал, листья каффир лайма. Ингредиентов в наборе достаточно для приготовления 4 порций. Сам процесс не займет больше 7-10 минут.

​Суп Том Кха родом из Таиланда, но, в отличии от своего брата Том Ям, имеет не такой острый вкус и готовится с курицей и грибами, а не с морепродуктами. Набор для супа Том Кха состоит из пасты, в состав которой входят различные приправы, и сушеных специй: галангала, лемонграсса, листьев каффир лайма, перца чили.

Соевые ростки являются одними из самых полезных продуктов. Можно использовать как ингредиент для салатов, или же употреблять самостоятельно, с маслом, солью, зеленью.