Паста каррі - густа пряна паста, що складається з суміші подрібнених спецій. Може бути використана як маринад, або додаватися до м'яса, або овочам. Пасти каррі можуть різнитися по гостроті, в залежності від складу.
Червона паста каррі досить гостра, містить в своєму складі лемонграсс, цибуля, перець чилі, часник, креветочной пасту, галангал, каффір лайм, інші спеції.