Японський майонез Kewpie 500г

Японський майонез

Чи знаєте ви, що японці просто обожнюють майонез? Насправді, без цього холодного соусу не обходиться велика кількість традиційних японських страв. В Японії навіть існує «майонезний» ресторан, в якому всі страви, включаючи десерти і коктейлі, містять майонез. Правда, зі звичним нам і навіть з класичним французьким соусом майонез японський має не так вже й багато спільного. Він має зовсім іншу рецептуру і славиться своєю легкістю і оригінальним смаком.

Японський майонез: в чому відмінності від європейського

Соус майонез, який використовується в нашій країні, має в основі поєднання сирих яєць і рослинної олії з добавками гірчичного порошку, лимонного соку або оцту. У випадку з японським майонезом рецептура трохи відрізняється: для його створення використовують соєву або рапсову олію, рисовий оцет, а також особливий букет спецій, в числі яких:

• Світла місо-паста;
• Шкірка юзу;
• Білий перець;
• Сіль.

Допускається додавання в тамаго-но-моно (так правильно називається японський майонез) і васабі. В результаті виходить особливий смак і аромат, який не схожий на європейський майонез. Відрізняється він і по своїй текстурі: тамаго-но-моно має більш ніжну текстуру, легкість і легкість.

Користь японського майонезу

На відміну від звичного нам щільного і відверто жирного майонезу, який нерідко називають «калорійної бомбою», тамаго-но-моно має дуже невисоку калорійність - всього 607 Ккал в 100 грамах. При цьому в ньому є і білок, і вуглеводи. По частині корисних мікроелементів японський майонез може похвалитися вмістом калію, селену, кальцію, кобальту, цинку і міді.

Вітамінів в ньому теж чимало: практично вся група В представлена в цьому продукті, також є в ньому вітамін А, РР, С Е і D. А ще він містить корисний холін, який активізує роботу мозку. Майонез корисний для травлення, він не містить «поганого» холестерину і нормалізує тиск.

Що готують з майонезом в Японії

Японський майонез є обов'язковим інгредієнтом для знаменитих ролів Каліфорнія і Парадиз. Також його активно використовують в Японії для створення про-бенто. Заправляють їм салати, в тому числі і з чука-водоростей або морепродуктів.

За рахунок своєї легкості і смакових якостей, найкраще майонез поєднується з:

• Рибою і морепродуктами;
• Морськими водоростями;
• Свіжими і тушкованими овочами;
• Сиром тофу.

Також, якщо вам сподобається його смак з нотами спецій, ви з легкістю можете замінити тамаго-но-моно звичайний майонез - в результаті навіть самі звичні продукти придбають новий смак і стануть більш дієтичними, ніж при використанні європейського варіанту соусу.

Японський майонез в інтернет-магазині «Суші Повар»

Готувати японський майонез вдома - завдання трудомісткє і вимагає великої кількості екзотичних інгредієнтів. Тому ви можете істотно спростити її і купити японський майонез в нашому інтернет-магазині. Ми пропонуємо оригінальний продукт від найбільшого світового виробника тамаго-но-моно - компанії Kewpie, чия продукція вважається еталонною за якістю і смаком.

У нас ви можете замовити японський майонез Kewpie в зручній упаковці об'ємом 0,5 літра. Зберігається він у холодильнику при температурі від +1 до +8 градусів і легко зможе перебувати в звичайному холодильнику.