| Бренд | JnP |
| Країна виробника | Китай |
| Упаковка | Поліетиленовий пакет |
| Вага нетто | 35 г |
| Термін придатності (міс.) | 12 місяців |
| Склад продукту | Риба сушена, підсилювач смаку, сіль, спеції, глутамат натрію |
| Умови зберігання | при температурі от +1°C до +25°C |
Сушена стружка тунця-боніто - це один з найбільш незвичайних, але при цьому традиційних інгредієнтів японської кухні. В Японії його називають кацуобусі, і використовують його повсюдно.
Стружка боніто - це не просто висушена риба. Процес її приготування відбувається в кілька етапів. Так, спочатку рибне філе нарізається великими шматками. Після цього кожен шматок припускають тривалий час на дуже маленькому вогні, а потім - коптять в гарячому диму. Для кацуобусі використовують тільки дубові поліна. Копчення тунця відбувається досить довго, поки риба повністю не втратить вологу, а потім її додатково висушують під сонцем.
Але і на цьому процес приготування стружки тунця боніто не закінчується. Висушені і прокопчені шматки риби додатково обробляють спеціальною пліснявою культурою. Після цього тунця пакують в ємності і періодично знімають шари наростаючою цвілі-аспаргілли. Ферментація та в'ялення боніто закінчуються тільки тоді, коли на поверхні риби перестає утворюватися шар цвілі. Тоді шматки вважаються готовими - за весь час приготування вони втрачають до 80% ваги і зменшуються в обсягах.
На японських кухнях кацуобусі зберігають у вигляді брусків, від яких потроху нарізають стружку тунця, але в інтернет-магазині «Суші Повар» ви можете купити більш зручний варіант - готову стружку тунця, яку відразу ж можна вживати в їжу.
Як будь-який рибний продукт, стружка тунця боніто містить велику кількість насичених жирних кислот - Омега-3 і Омега-6, причому навіть при ферментації і вялении вони зберігаються в ній в повному обсязі. Також вона містить велику кількість білка - на 100 грамів продукту його аж 78 грамів. Зате вуглеводів в стружці практично немає.
При цьому калорійність стружки - всього 340 Ккал в 100 грамах, а вага у неї не дуже велика. За рахунок свого складу, цей продукт стабілізує рівень холестерину в крові, сприяє нормальній діяльності серцево-судинної системи і відновлює природний рівень цукру в крові.
Цей продукт японської кухні - незамінна частина багатьох традиційних страв:
Крім того, ви можете спробувати застосувати стружку тунця боніто для своїх рибних закусок або просто використовувати її в якості снека - поживна і смачна рибна стружка може стати прекрасним варіантом для прикраси сендвічів або для обвалки готових закусок.
Щоб приготувати будь-яку страву зі стружкою боніто, вам не доведеться самостійно коптити і в'ялити рибу, адже в інтернет-магазині «Суші Повар» ви можете купити готову кацуобусі в зручній упаковці об'ємом 30 грамів всього за 83 грн.. Спробуйте цей чудовий продукт, і ви відкриєте для себе новий смак в японському стилі.
| - | |
|---|---|
| Основні | |
| Бренд | JnP |
| Країна виробника | Китай |
| Упаковка | Поліетиленовий пакет |
| Вага нетто | 35 г |
| Термін придатності (міс.) | 12 місяців |
| Склад продукту | Риба сушена, підсилювач смаку, сіль, спеції, глутамат натрію |
| Умови зберігання | при температурі от +1°C до +25°C |
| - | |
| Харчова та енергетична цінність на 100г | |
| Калорійність (ккал) | 340 |
| Білки | 78 г |
| Жири | 3 г |
| Вуглеводи | 0.8 г |
| Сіль | 1 г |
Завантаження даних авторизації
