| Бренд | Aroy-D |
| Країна виробника | Таїланд |
| GTIN | 016229906825 |
| Упаковка | Скляна пляшка |
| Вага нетто | 240 г |
Рибний соус - один з найпопулярніших соусів восточноазиатской кухні. Його особлива технологія приготування і специфічний смак не залишать байдужим жодного гурмана. При цьому купити рибний соус ви зможете недорого саме у нас.
Незважаючи на широке поширення в регіоні Південно-Східної Азії, батьківщиною рибного соусу є ... Середземномор'я. Тут, ще в IV-VI століттях до н.е. першими виготовляти заправку під час бродіння рибної маси стали греки.
Це рідина, яка виходить з дрібної риби, що пройшла тривалий процес ферментації. Спочатку для його створення використовували прісноводну рибу, яку рибалки не встигали продати протягом дня, але поступово річкову або озерну рибку потіснила морська, яка надає соусу його сьогоднішній стандартний морський аромат і виражений солонуватий смак.
Найчастіше для приготування рибного соусу використовують найдрібніших анчоусів - рибок довжиною до 15 см пересипають сіллю і витримують в дерев'яних бочках від 9 місяців до року (більш прості сорти соусу готують з риби тримісячної ферментації). Рибу пресують, і в результаті витримування вона виділяє рідину, яку збирають і фільтрують. Саме вона і є знаменитим рибним соусом, без якого не обходиться східна кухня сьогодні. Звичайно, після першої фільтрації соус ще не готовий - йому належить витримка до півроку і повторна фільтрація, після чого його розбавляють водою, і таким чином знижують концентрацію смакових якостей і запаху.
Виробляється рибний соус з рибних тушок, таким чином в ньому зберігаються багато корисних речовин, характерні для мешканців морських глибин. Зокрема, в ньому є чимало йоду, а також фосфор, кальцій, залізо, калій. Вітаміни в ньому також присутні: він багатий на вітаміни В і Е. Регулярне вживання цього соусу позитивно позначається на зорі, покращує циркуляцію крові, сприяє гарному травленню. За рахунок ферментів він підтримує мікробіом кишечника.
Калорійність соусу всього 72 Ккал на 100 грамів, при цьому він багатий білком і зовсім не містить жирів.
Яскравий і концентрований смак рибного соусу відмінно доповнює страви японської, китайської, Лаоської кухоні. Його повсюдно використовують в Таїланді та Індонезії. Їм нерідко заміняють сіль, адже насичений солонуватий смак і яскравий запах ідеально підходить традиційних страв азіатської та паназиатской кухні. Ви можете спробувати його в якості добавки при приготуванні:
Цікаво те, що при тепловій обробці рибний запах соусу пропадає, залишаються лише тонкі ноти, які підкреслюють смак і аромат продуктів, до яких соус був доданий. А в холодному вигляді вони має чіткий запах риби, який відчутний в стравах.
Хочете купити рибний соус відмінної якості за доступною ціною? В онлайн-магазині «Суші Повар» ви зможете замовити його недорого. Ми пропонуємо якісний соус від тайського виробника Aroy-D, приготований без консервантів або штучних добавок. У його складі всього 3 інгредієнта - екстракт анчоуса, сіль і цукор. Такий соус стане відмінним доповненням до страв в азіатському стилі, при цьому ціна його всього 122 грн. за пляшку об'ємом 200 мл. Соус відмінно зберігається в холодильнику як в запечатаному, так і у відкритому вигляді, і ви зможете приготувати з ним чимало оригінальних страв.
| Основні | |
|---|---|
| Бренд | Aroy-D |
| Країна виробника | Таїланд |
| GTIN | 016229906825 |
| Упаковка | Скляна пляшка |
| Вага нетто | 240 г |
| Об'єм | 200 мл |
| Термін придатності (міс.) | 18 місяців |
| Склад продукту | екстракт анчоуса 72%, сіль, цукор |
| Умови зберігання | при температурі от +1°C до +25°C |
| Вага з упаковкою | 0.42 кг |
| Харчова та енергетична цінність на 100г | |
| Калорійність (ккал) | 72 |
| Білки | 11 г |
| Жири | 0 г |
| Вуглеводи | 7 г |
| Сіль | 21.6 г |
| Цукор | 7 г |
Завантаження даних авторизації
