Внимание! 24, 25 и 26 августа мы не работаем. Подробнее

Мука “Темпура„ 400г

Купить Мука “Темпура„ 400г

Цена
63 грн.
Артикул: 8606
Количество

Покупатели, которые приобрели Мука “Темпура„ 400г, также купили

Мука темпура 400г

Как это ни удивительно, но блюда, приготовленные в технике темпура – вовсе не японское изобретение! Традиция обжаривать свежие продукты в специальном кляре пришла в Японию из Португалии вместе с визитом португальских миссионеров. Даже название продукта – темпура – это слегка изменённое латинское слово tempora – «времена». Дело в том, что португальские священники истово соблюдали пост, и называли его как раз «темпора», а есть тогда они могли исключительно растительную пищу и морепродукты, которые обжаривали в яично-мучной смеси для лучшего вкуса. Со временем японцы переняли технику обжаривания овощей и рыбы в кляре, и назвали подобные блюда «темпура».

Разумеется, японские повара привнесли свои традиции в европейское блюдо, и теперь мы можем попробовать темпуру именно в том виде, в котором её подают в Японии. Главный секрет всех блюд темпура – в особом кляре, важную роль в создании которого играет мука темпура.

Что такое мука темпура, и из чего её готовят

Темпурную муку широко используют в странах Азии в качестве панировочной смеси или основы для кляра. Это не просто пшеничная мука, как можно подумать. Состав муки для темпуры включает:

  • Пшеничную муку;
  • Рисовую муку;
  • Крахмал;
  • Соль;
  • Специи и стабилизаторы.

Именно такое сочетание ингредиентов обеспечивает темпуре лёгкость, клейкость в составе кляра и воздушность в готовом виде. За счёт правильной пропорции (которую, кстати, точно никто не знает, кроме самих японцев) достигается главное качество блюд темпура: в готовом виде продукты, обжаренные в такой панировке, остаются сочными и свежими внутри, поскольку она обволакивает и не даёт маслу впитаться при жарке.

Готовить самим муку для темпуры не выйдет, да это и не нужно: готовую смесь для темпуры можно купить в интернет-магазине «Суши Повар».

Полезные свойства и калорийность темпурной муки

За счёт разнообразия ингредиентов в составе темпурной муки, она имеет более разнообразный витаминный состав, чем обычная мука. В частности, в ней содержатся альфа-токоферол (Е), витамины В1, В2, В5 и В6, а также никотиновая кислота. Наличие витамина Е – мощного антиоксиданта – помогает организму поддерживать иммунитет и замедляет старение, а витамины группы В, нормализуют давление, улучшают работу сердечно-сосудистой системы и головного мозга.

Также в смеси для темпуры есть полезные микроэлементы – натрий, кальций, фосфор и магний.

Но, несмотря на очевидную пользу, стоит помнить, что мука темпура – продукт не диетический. Его калорийность – 340 Ккал на 100 граммов, к тому же готовятся блюда в стиле темпура в раскалённом масле, что тоже считается не самым полезным способом приготовления.

Что готовят в темпуре

По традиции японцы обжаривают в кляре-темпуре овощи, фрукты, рыбу и морепродукты. Чаще всего, к слову, именно морепродукты в темпуре подают в японских ресторанах во всём мире. Вы можете попробовать приготовить в таком кляре:

  • Креветки;
  • Бэйби-осминогов;
  • Кусочки морской рыбы без косточек;
  • Крабов или раковые шейки;
  • Ломтики свежих овощей (спаржи, дайкона, цветной капусты или брокколи);
  • Кусочки фруктов.

Иногда таким образом готовят и мясо, но очень редко. А отдельно стоит отметить приготовление роллов в темпуре – горячие запечённые роллы очень хорошо сочетаются с нежным кляром.

Как приготовить кляр из муки для темпуры

Попробуйте приготовить кляр по стандартному соотношению 1:1:1 – на 1 стакан муки, 1 стакан ледяной воды и 1 яйцо. Все ингредиенты нужно тщательно взбить до однородности, и сразу использовать для обжарки.

Ещё один вариант – смешать муку для темпуры с яйцом и охлаждённой минеральной водой с газом – такой кляр тоже пользуется популярностью.

Мука темпурная в магазине «Суши Повар»

Наш интернет-магазин предлагает купить темпурную муку производства США в удобном пакете объёмом 400 граммов. Её можно запросто сохранять в любом сухом и нежарком месте при температуре от +1 до +25 градусов.

Мука “Темпура„ 400г - Характеристики

Вес нетто400 г
ИзготовительСША
УпаковкаПластиковый стакан
Условия храненияхранить при температуре от +1°C до +25°C
СоставПшеничная мука, кукурузный крахмал, бикарбонат натрия, галун калия, лецитин сои, риболафин
Пищевая ценность на 100г

Рекомендуем посмотреть

Бобовая вермишель фунчоза (стеклянная) 250г
Бобовая вермишель фунчоза (стеклянная) 250г
63 грн.
В наличии

Вермишель фунчоза (фунчеза, фунчёза) или стеклянная вермишель - очень популярное блюдо во всех азиатских странах.

63 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Грибы сушеные Шиитаке 50г
Грибы сушеные Шиитаке 50г
62 грн.
В наличии

Шиитаке широко используются японской кухне. Их употребляют жареными и тушеными с овощными и рисовыми блюдами. Так же шиитаке используются для приготовления бульонов

62 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Хит продаж
Рисовый уксус Mitsukan 500мл
Рисовый уксус Mitsukan 500мл
62 грн.
В наличии

Рисовый уксус в блюдах восточной кухни - незаменимый ингредиент. Его добавляют в соуса, салаты, рис и лапшу

62 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Соус Свит Чили Madam Ten 300мл
Соус Свит Чили Madam Ten 300мл
66 грн.
В наличии

Соус Остро-сладкий Чили популярен во всех направлениях восточной кухни

66 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Лапша гречневая “Соба„ 300г
Лапша гречневая “Соба„ 300г
59 грн.
В наличии

Японская лапша (соба) – поистине удивительное блюдо. Ее едят горячей и холодной, жарят, варят, запекают

59 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Лапша пшеничная “Удон„ 300г
Лапша пшеничная “Удон„ 300г
59 грн.
В наличии

Лапша удон – это азиатский аналог европейских макарон. При этом она отличается как от европейских рецептур приготовления изделий из муки, так и от более близкой по географическому расположению китайской лапши рамен.

59 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Хит продаж
Водоросли Нори Gold 10 листов
Водоросли Нори Gold 10 листов
59 грн.
В наличии

Листы морских водорослей (нори) для приготовления роллов

59 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Хит продаж
Крем-сыр Philadelphia 125г
Крем-сыр Philadelphia 125г
59 грн.
В наличии

Филадельфия производится из цельного молока и сливок, которые сохраняют все свои полезные свойства даже после сквашивания в сыр. Поэтому Филадельфия выступает вкусным и питательным источником белка, кальция, аминокислот, в том числе и крайне важного холина.

59 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Вермишель рисовая 0,8мм Bich-Chi 200г
Вермишель рисовая 0,8мм Bich-Chi 200г
59 грн.
В наличии
59 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Рисовая лапша 3,5мм Bich-Chi 200г
Рисовая лапша 3,5мм Bich-Chi 200г
59 грн.
В наличии
59 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Рисовая лапша 5мм Bich-Chi 200г
Рисовая лапша 5мм Bich-Chi 200г
59 грн.
В наличии

Макаронные изделия встречаются в кулинарии самых разных народов. Но если европейцы чаще всего готовят лапшу из пшеничной муки, то восточная кухня просто немыслима без рисовой лапши.

59 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Рисовые чипсы с морскими водорослями Bich-Chi 200г
Рисовые чипсы с морскими водорослями Bich-Chi 200г
59 грн.
В наличии

Рисовые чипсы в начальном своем состоянии – это тонкие пластинки круглой формы небольшого размера. Приготовлены они из специального рисового теста с добавление морских водорослей. Готовятся за 5 секунд в раскаленном масле.​

59 грн.
В наличии
Количество
Кол-во

Товар добавлен в корзину

Закрыть
Закрыть