Соус Ворчестер Appel 140мл

Соус Ворчестер

Название этого соуса связано с одним из английских графств – Вустерширом. Его часто называют вустерским, вустершским соусом, но гораздо более привычное его название – соус ворчестер. При всём своём благородном английском происхождении, корни у этой приправы – восточные. И это заметно по его оригинальному вкусу, который сочетает в себе сладость, пряность и солоноватость одновременно.

Откуда пришёл рецепт вустерского соуса

В середине XIX века лорд Сэндиз вернулся из Индии в родную Англию. С собой он привёз записанный рецепт соуса, который готовили местные жители, и который очень пришёлся по вкусу англичанину. В Лондоне Сэндиз заказал в одной из аптек соус, передав фармацевтам его рецепт. Но готовый результат заказчика напрочь разочаровал, да так, что он отказался даже забирать свой заказ из аптеки. В итоге, о приготовленном соусе просто забыли, и он остался на хранении в подвале аптеки на несколько месяцев. А когда ёмкости с ним обнаружили и вскрыли, оказалось, что за время простоя соус перебродил… и стал невероятно вкусен! После этого рецепт лорда Сэндиза стали использовать для производства соуса, который получил название Ворчестер.

Что входит в соус Ворчестер

Как и во многих азиатских соусах, основу ворчестерского составляет ферментированная рыба. Но кроме неё в его состав включено немало ингредиентов, которые вместе формируют оригинальный букет вкуса и аромата. Так, классическая рецептура подразумевает использование в соусе:

• Анчоусов;
• Лука;
• Чеснока;
• Густого мясного бульона;
• Лимонного сока;
• Имбиря;
• Пасты карри;
• Чили;
• Сахара или патоки;
• Тамаринда;
• Многочисленных специй.

Именно такой соус вы можете купить в нашем интернет-магазине. Кроме того, мы предлагаем вам соус Appel, в составе которого есть дополнительные ингредиенты – грибной бульон, томатная паста и ореховый отвар, которые делают вкус соуса ещё насыщеннее и ярче.

Польза соуса Ворчестер

Как и любая ферментированная пища, вустерский соус полезен для пищеварения. Он активизирует секрецию ЖКТ, повышает аппетит, а его насыщенный аромат улучшает настроение.

В его составе есть витамины В2 и РР, а также минералы – кальций, калий, железо, фосфор. Такое сочетание полезных веществ позволяет назвать соус лечебным продуктом. Он оказывает благоприятное влияние на щитовидную железу, улучшает работу сердца и в целом хорош для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Невысокая калорийность делает его удобным вариантом для заправки диетических блюд – в 100 граммах соуса содержится всего 87 Ккал.

Что приготовить с ворчестерским соусом

Несмотря на азиатское происхождение, этот соус – один из краеугольных камней английской кухни. Его здесь подают ко всем мясным блюдам, включая знаменитые стейки из говядины. Также используется он в качестве пряной добавки к традиционному английскому завтраку. А ещё вы можете:

• Использовать его в качестве маринада для мясных продуктов.
• Заправлять им салаты - тот же «Цезарь» считается правильно приготовленным только с использованием ворчестерского соуса.
• Добавлять в коктейль «Кровавая Мэри».
• Пара капель этого соуса станет дополнением к любому готовому блюду – и украсит его пряным вкусом.

Соус Ворчестер: условия хранения

В интернет-магазине «Суши Повар» вы можете заказать соус Ворчестер по классическому рецепту в удобной и безопасной стеклянной бутылочке объёмом 250 мл. Хранится он до полугода без особых требований – при температуре от +1 до +25 градусов. вы можете запросто купить его для своих кулинарных экспериментов, ведь цена вустерского соуса невысока.