Акция! Соевый соус Kikkoman в подарок! Подробнее

Галангал целый Aroy-D 200г

Купить Галангал целый Aroy-D 200г

Цена
139 грн.
Артикул: 3254
Количество

Покупатели, которые приобрели Галангал целый Aroy-D 200г, также купили

Галангал – специя с ярким ароматом

В азиатской кулинарии специи – это основа всех вкусов блюда. И используются здесь пряности, о которых европейцы ранее даже не слышали. Например, корень галангал и сейчас нечастый гость на столах в Европе, хотя эта пряность, немного напоминающая имбирь, является очень полезной и имеет самобытный вкус и аромат, которым щедро делится с другими ингредиентами блюда.

Что такое галангал?

Само по себе растение, корнем которого выступает галангал, называется схоже – калган. Оно является многолетником, а его корни вырастают до гигантских размеров. Именно корневища широко используются в тайской, вьетнамской, малазийской кухнях.

Различают галангал нескольких видов: тот, что растёт в Индонезии, обычно имеет больший размер, и купить галангал этого вида чаще всего можно в уже высушенной, порошкообразной форме. А вот восточно-китайский вид корня галангала помельче и чаще продаётся в свежем виде.

Галангал – близкий родственник имбиря. Его корни схожи с имбирными: они тоже имеют ветвистую узловатую форму, золотисто-бурый оттенок. Но вот вкус галангала разительно отличается от сородича. Так, индонезийский вид имеет острый привкус и при этом выраженные хвойные ноты в аромате, а восточно-китайский – более схож с имбирем по аромату, но в несколько раз острее.

Полезные свойства корня галангал

В Юго-Восточной Азии этот корень любят не только за его особый вкус, но и за целебные свойства. Так, в составе калгана и его корней содержится немало минералов, в том числе – натрий и железо. Он богат витаминами С и А, но главное достоинство этого корня – в его насыщенном эфирном масле, богатом флавоноидами и питательными натуральными веществами.

В восточной медицине галангал используют, как антисептик и обеззараживающий медикамент. Его дают тем, кто страдает от тошноты, диспепсии, диареи. А ещё он, как и его родич, имбирь, отличный жаропонижающий и противопростудный ингредиент для чаёв. Корень галангала ускоряет кровообращение, повышает аппетит, улучшает сон и при этом тонизирует организм.

Что готовить из корня галангала?

В европейскую культуру галангал попал вместе с распространением тайской кухни, в частности – за счёт набравшего невиданную популярность супа том-ям. В него галангал входит в обязательном порядке, наряду с листьями кафирского лайма и лемонграссом. Так что, если вы хотите повторить этот самобытный рецепт тайского супа, купить корень галангала стоит обязательно.

Также его активно используют в качестве ингредиента для паст карри и соусов в кухнях Юго-Восточной Азии. Он отлично подходит для ароматизации и придания лёгкой остроты блюдам из мяса и морепродуктов. Попробуйте приготовить с ним:

  • Традиционную вьетнамскую заправку для салатов из лайма и арахиса;
  • Добавьте его в обычный куриный бульон при варке - и вы сможете создать на его основе суп с восточным колоритом;
  • Сделайте из галангала маринад для мяса.

Также можно добавлять кусочки корневища в чай или залить его кипятком с мёдом и лимоном – и вы получите витаминный противопростудный напиток.

Как готовить корень галангала

При приготовлении блюд с галангалом нужно учитывать свои тонкости и нюансы: перед добавлением в блюда свежий галангал нужно почистить от кожицы. Его стоит мелко порезать или настрогать соломкой, если вы хотите добавить его в салаты, а вот для соусов и паст жёсткие волокна галангала лучше натереть или измельчить.

Галангал в интернет-магазине «Суши Повар» по лучшей цене

Если вы решили купить галангал, в «Суши Поваре» вы можете заказать его прямо сейчас. Мы предлагаем вам заказать галангал свежий в вакуумной упаковке производства Таиланда. Хранится такая упаковка длительное время в морозильной камере при температуре -18 градусов. В заморозке галангал может храниться до полугода, а вот размороженные корневища лучше использовать в течение пары недель при условии хранения в сухой ёмкости в холодильнике.

Галангал целый Aroy-D 200г - Характеристики

БрендAroy-D
Вес нетто200 г
ИзготовительТаиланд
УпаковкаВакуум
Условия храненияхранить при температуре -18C
СоставГалангал 100%
Энергетическая ценность на 100г64 Ккал
Пищевая ценность на 100г
Белки0.8 г
Жиры0 г
Углеводы14 г
Соль0.15 г
Диетическая клетчатка2.5 г

Рекомендуем посмотреть

Соус-маринад Терияки Kikkoman 250мл
Соус-маринад Терияки Kikkoman 250мл
137 грн.
В наличии

Японский соус-маринад Терияки - это не просто соус, а скорее особый способ приготовления пищи, когда мясо, рыба или овощи предварительно маринуются, а затем жарятся на углях или в сковороде. 

137 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
New!
Соус Манго Flying Goose 295мл
Соус Манго Flying Goose 295мл
136 грн.
В наличии

Соус Манго - пикантный соус, используемый как приправу для салатов, гарниров, мяса

136 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Кунжутное масло 250мл
Кунжутное масло 250мл
143 грн.
В наличии

Кунжутное масло отлично подходит для салатных заправок, темпуры, приготовления жареного мяса и рыбы, овощей

143 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
135 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Бобовый соус Лаоганма (Lao Gan Ma) 280г
Бобовый соус Лаоганма (Lao Gan Ma) 280г
135 грн.
В наличии

Самый известный китайский соус в мире и самый популярный в Китае. Обладает уникальным вкусом сычуанской кухни

135 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Бальзамический темный уксус Chinkiang 550мл
Бальзамический темный уксус Chinkiang 550мл
135 грн.
В наличии

Бальзамический уксус используется во многих блюдах, но чаще всего в качестве заправки для салатов, пельменей, вонтонов, а также служит ингредиентом маринадов для мяса и рыбы.

135 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Соус Устричный Haday 700г
Соус Устричный Haday 700г
144 грн.
В наличии

Устричный соус - густой темный соус, приготовленный на основе соевого, с добавлением сахара и экстракта устриц

144 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Японский майонез Kewpie 250г
Японский майонез Kewpie 250г
133 грн.
В наличии

Этот майонез отличается своеобразным вкусом от привычного майонеза

133 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
New!
Смесь для супа Том Ям Aroy-D 114г
Смесь для супа Том Ям Aroy-D 114г
145 грн.
В наличии

Под названием смесь для том ям скрываются все необходимые пряные продукты, которые отвечают за аромат и вкус бульона для супа том ям. Иногда их можно встретить в сушеном виде, но это не лучший вариант, ведь в рецептуре супа все продукты берутся свежими. Поэтому, если вы хотите купить смесь для том ям в готовом виде, отдайте предпочтение вакуумированной упаковке, в которой все составляющие сохранят свою свежесть в условиях глубокой заморозки.

145 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Черный древесный гриб Муэр 100г
Черный древесный гриб Муэр 100г
132 грн.
В наличии

Китайский древесный гриб Муэр, называемый в народе "спичечный" - это древесный гриб

132 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
Соус Пад Тай Aroy-D 270г
Соус Пад Тай Aroy-D 270г
132 грн.
В наличии
132 грн.
В наличии
Количество
Кол-во
New!
Листья бамбука 100шт/183г
Листья бамбука 100шт/183г
148 грн.
В наличии

Листья бамбука используются для украшения и подачи суши ​

148 грн.
В наличии
Количество
Кол-во

Товар добавлен в корзину

Закрыть
Закрыть