Паста карри Aroy-D красная 400г

Красная паста карри – одна из лучших тайских специй

Карри – знаковый продукт для индийской кухни. Там этот порошок из множества пряных трав и специй стал основой для многочисленных блюд, получивших то же название, что и сама пряность. Но не только в Индии карри пользуется популярностью: эта смесь очень распространена ещё и в Таиланде. Вот только вместо сухого порошка карри здесь используется карри-паста.

Карри: острая и пряная паста для разнообразных блюд

О составе специи карри ходит немало легенд – эта многокомпонентная смесь с ярким вкусом и ароматом долгое время была окутана тайнами. Но сегодня состав пасты карри вполне известен: в него обязательно входят семена кориандра, тмина, зиры, гвоздики, куркума и ещё целый ряд специй. А если говорить о тайской пасте карри, то в неё дополнительно включены знаменитые тайские продукты – красный чили, калган (галангал), каффир, тамаринд и лемонграсс. Они придают пасте дополнительную остроту и особую кислинку.

Кстати, паста карри обладает разнообразными цветами и привкусами: зелёная тайская паста – средней остроты, карри мадрас – индийская очень острая паста, а красная паста карри из Таиланда имеет среднюю остроту, но при этом в неё входит креветочная паста, которая придаёт особую пикантность всем блюдам. Именно такую красную карри вы можете купить на нашем сайте.

Польза пасты карри

За счёт большого количества компонентов в красной пасте карри, её польза крайне разнообразна.

• Куркума, входящая во все разновидности карри, обладает мощным антисептическим действием и считается одной из главных специй Азии, предотвращающей разнообразные отравления в тропическом климате.
• Перец чили усиливает кровоток и способствует лучшему обмену веществ, которые под действием капсаицина – жгучего фермента перца – активнее перерабатываются организмом. Кроме того, перец чили способствует укреплению иммунитета и улучшению пищеварения.
• Кроме того, паста карри – один из самых некалорийных ингредиентов. В 100 граммах этой приправы содержится всего 118 Ккал, причём на жиры и углеводы из них отводится всего 6.4 г и 9 г граммов соответственно.

Что готовят из красной карри

В Таиланде это приправа столь же распространена, как обычный порошковый карри в Индии или соевый соус в Японии. Её используют повсеместно, кроме, разве что, десертов. Так, если вы хотите попробовать красную пасту карри, вы можете использовать её в качестве заправки для бульонов или супов (например, добавить к классическим супам том ям или том кха). Также хороша она в качестве заправки для тёплых салатов с морепродуктами или рыбой. А в качестве маринада красная карри – это один из лучших вариантов для рыбы, креветок или мяса. Просто натрите ею продукты, которые собираетесь обжарить, и оставьте на несколько часов для мариновки. Яркий восточный вкус вашему мясу или рыбе будет обеспечен.

Красная паста карри в магазине

Приготовить самостоятельно эту традиционную тайскую смесь специй будет весьма проблематично, ведь в ней сочетается добрая дюжина ингредиентов, причём их соотношение должно быть точно соблюдено. Да это и не нужно, ведь в нашем интернет-магазине вы можете купить красную пасту карри недорого.

В составе пасты от известного тайского производителя Aroy-D присутствуют красный чили, лук и чеснок, листья кафирского лайма и лемонграсс, а также корень галангала, кориандр и тмин. Тщательно измельчённые ингредиенты образуют пасту мелкой фракции, которая обладает выраженным ароматом и пряным острым привкусом.

Фасовка красной пасты карри очень удобна – она упакована в вакуумный пакет объёмом 400 граммов. Такого количества вам хватит, чтобы приготовить тайские блюда для себя или компании  и оценить её вкус. Хранится такая паста в холодильнике длительное время даже в открытом виде. Для неё важно соблюдать температурный режим от +1 до +25 градусов, а также плотно закрывать ёмкость с пастой, чтобы летучие вещества не пропали, и паста не потеряла своего вкуса и запаха.