| Бренд | Yuan Xiang |
| Изготовитель | Китай |
| Упаковка | Пакет из фольги |
| Вес нетто | 500 г |
| Срок годности (мес) | 18 месяцев |
Даши (на японском произносится Даси) – это обязательный компонент японской кухни, формирующий вкус блюда. Даси представляет собой основу для бульона, который готовится путем выпаривания продуктов животного и растительного происхождения в целях получения экстракта, формирующего аромат будущего блюда. В японской кулинарии используются следующие известные разновидности даси: на основе стружки японской скумбрии кацуо и сухих бурых водорослей комбу, нибоси (хрустящие мелкие сардинки), комбу или черных шиитаке.
Даси является аналогом бульона, или отвара в понимании западной кулинарии и бульона тан в китайской кухне.
Японский даси обладает тремя безусловными преимуществами:
1. Даси сам по себе имеет ярко выраженный изысканный вкус.
2. Даси способствует извлечению ароматов из ингредиентов, улучшая вкус блюда в целом.
3. Даси способствует достижению сбалансированного вкуса смеси различных ингредиентов.
Именно поэтому даси считается ключевым элементом японской кухни и может использоваться в различных блюдах, как отварных, так и приготовленных на гриле или на пару.
Основу даси, придающую японским блюдам неповторимый вкус, традиционно составляет стружка тунца бонито (кацуобуси) или сухие водоросли комбу. Экстракт кацуо обеспечивает богатство вкуса и полноценный букет блюда, в то время как водоросли комбу раскрывают естественные ароматы ингредиентов и способствуют получению сбалансированного вкуса блюда в целом. Одной из отличительных черт японской кухни является стремление подчеркнуть оригинальный вкус каждого из использованных ингредиентов.
| Основні | |
|---|---|
| Бренд | Yuan Xiang |
| Изготовитель | Китай |
| Упаковка | Пакет из фольги |
| Вес нетто | 500 г |
| Срок годности (мес) | 18 месяцев |
| Состав | Харчова сіль, глутамат натрію, цукор, сушений боніто, глюкоза, дисодієвий 5'-рибонуклеотид. |
| Условия хранения | при температуре от +1°C до +25°C |
| Вес | 0.5 кг |
| Харчова та енергетична цінність на 100г | |
| Калорийность (ккал) | 234 |
| Белки | 24.2 г |
| Жиры | 0.8 г |
| Углеводы | 31.6 кг |
| Натрий | 0.017 г |
| Сахар | 10.5 г |
Загрузка данных авторизации
