- Пн — Пт10:00 - 17:00
- +38 (095) 894-72-51
- +38 (093) 040-25-65
- Сб - Вс - выходной
- +38 (093) 040-25-65
- info@sushipovar.ua
- Наш адрес -
- Украина, Киев
ул. А. Довженко 10 - - Карта проезда
- Пн — Пт10:00 - 17:00
Тофу – один из самых популярных компонентов японской кухни. По своему названию он относится к сырам, хотя по способу приготовления именно сыром тофу как раз не является, ведь готовится он из соевых бобов. За эту чисто растительную структуру тофу стал особенно почитаем среди вегетарианцев, ведь им можно с лёгкостью компенсировать животные молочные продукты.
Соевый творог тофу появился в Японии и Китае более двух тысячелетий назад. Причём обе страны оспаривают первенство его изобретения. По легенде тофу получился случайно, когда нерадивый китайский крестьянин оставил блюдо с растёртыми в пасту бобами у моря, и морская вода попала в продукт. Из-за морской соли паста свернулась в творог – и так получился тофу.
В Японии первые источники, свидетельствующие об использовании тофу датируются гораздо поздним временем – примерно VIII веком нашей эры. Тогда же он распространился по всей Юго-Восточной Азии и стал одним из основных ингредиентов.
Сегодня для производства тофу морская вода, конечно же, не используется. Вместо неё используются специальные коагулянты – сульфат кальция или лимонная кислота. Хотя в префектуре Окинава до сих пор производят тофу по старинным рецептам с морской водой. По консистенции тофу напоминает классический мягкий сыр – он пастообразный, хотя при производстве его прессуют в бруски. Ещё одна особенность – это отсутствие выраженного вкуса. Зато тофу отлично выбирает в себя вкусы других продуктов и дополняет их.
Купить тофу стоит не только, если вы являетесь сторонником вегетарианства. Это очень полезный продукт: в нём содержится максимальное количество кальция и железа среди растительных продуктов. Также большое количество белка в его составе делает его диетическим продуктом, полезным для спортсменов и тех, кто придерживается здорового образа жизни.
Его считают отличным средством для профилактики онкозаболеваний, болезней сердечно-сосудистой системы, для борьбы с ожирением и появлением холестериновых бляшек. Сам по себе тофу вовсе не имеет холестерина в составе и препятствует его образованию в организме за счёт наличия особых фитоэстрогенов.
Как и обычный молочный сыр, тофу имеет несколько разновидностей:
Шелковый тофу (silken) за счёт своей консистенции можно применять для всех видов блюд, от закусок до десертов. Он может заменить собой яйца, стать частью паст для бутербродов, входить в состав различных рулетов или роллов. Также с ним можно готовить вегетарианские десерты, например, использовать его для тирамису вместо сыра маскарпоне или попробовать сделать с ним фруктовые салаты.
В нашем магазине продаётся сыр тофу от американского бренда Morinaga. Он запечатан в вакуум вместе с рассолом и может храниться в таком виде не один месяц. А вот с момента открытия употребить его лучше в течение нескольких суток. Хранить тофу после вскрытия нужно исключительно в холодильнике при температуре от +1 до +8 градусов.
- | |
---|---|
Основные | |
Бренд | Morinaga |
Изготовитель | США |
Упаковка | Тетрапак |
Вес нетто | 349 г |
Срок годности (мес) | 12 месяцев |
Состав | Соєве молоко (фільтрована вода і соєві боби), ізолят соєвого білка, глюконо-дельта-лактон, хлорид кальцію |
Условия хранения | при температуре от +1°C до +8°C |
- | |
Пищевая и энергетическая ценность на 100г | |
Калорийность (ккал) | 56 |
Белки | 7.1 г |
Жиры | 2.6 г |
Углеводы | 0.6 г |
Соль | 0.07 г |