Рис для суши Lotus Rice 1кг

Рис для суши

Рис считается одним из самых полезных злаков, а его значение в кулинарной культуре Юго-Восточной Азии просто огромно! Здесь он используется для приготовления существенной части национальных блюд. И используются для этого особые сорта риса, которые отличаются от выращенных в Индии, Европе или в странах Западного полушария.

Одно из самых популярных японских блюд – суши и их разновидность – роллы тоже в своём составе обязательно имеют рисовую составляющую. Но для правильного их приготовления требуется специальный рис для суши. Именно такой продукт от торговой марки Lotus вы можете купить в нашем интернет-магазине.

Особенность суши-риса Lotus Rice и его свойства

В упаковке специального суши-риса от Lotus содержатся чистые рисовые зёрна шлифованного типа. Они относятся к круглозернистым сортам с повышенной клейкостью и низким содержанием муки на поверхности каждой рисинки.

Калорийность шлифованного суши-риса Lotus составляет 342 кКал/100 г. При этом он отличается высоким содержанием белка по сравнению с другими злаковыми – в 100 граммах его содержится 6,5 граммов, а также большим количеством углеводов – 79,1 г в 100 граммах риса. Также в составе есть незначительное количество сахара и жиров.

Польза качественного риса для суши Lotusещё и в том, что он содержит волокна пищевой клетчатки, которые необходимы для пищеварения, и минерал калий, который полезен для сердца и нервной системы. Кроме того, к особенным качествам суши-риса относятся:

• Высокая крахмалистость;
• Хорошая клейкость.

Как готовить рис для суши Lotus Rice правильно

Приготовление риса для суши – процесс особый. Он отличается от обычной варки длиннозернистых сортов или нешлифованного риса. Для того, чтобы сварить рис правильно, необходимо его тщательно промыть, но при этом не вымыть крахмал. Чтобы произвести этот процесс залейте рис не горячей водой (в пределах 30 градусов) и быстро слейте её. Нельзя слишком сильно мешать его при замачивании, чтобы не повредить зёрна. Затем процедуру промывки нужно повторить ещё от 5 до 7 раз. За это время крупа полностью очистится от лишней крахмальной пыли, загрязнений или сора. Признаком, что рис для суши хорошо промыт станет кристально прозрачная вода на последнем этапе промывки.

После промывки рис нужно залить водой в пропорции один к одному и оставить замоченным. Так он становится мягче и быстрее варится. Варить рис стоит в специальной рисоварке, но при её отсутствии можно использовать кастрюлю с толстым дном. Чтобы нижний слой суши-риса не пригорел, на дно лучше положить слой фольги. Варится рис для суши 15-20 минут на большом огне под плотно закрытой крышкой. Как только вся вода выкипит, его нужно снять с огня и оставить под крышкой остывать минут на 20. После этого нужно переложить рисовую заготовку в чистую фарфоровую или деревянную ёмкость при помощи деревянной лопатки

Приготовление риса для суши включает создание специальной заправки из рисового уксуса, сахара, соли, мирина (опционально) и водорослей комбу. Ею необходимо заправить ещё тёплый рис, вмешивая движениями снизу-вверх. После этого уже можно переходить к приготовлению суши или сворачиванию роллов

Что ещё можно готовить из риса для суши Lotus Rice

Кроме самих суши, специальный рис Lotus можно использовать для приготовления сладких и солёных шариков, вторых блюд в восточном стиле, готовить из него основы для салатов или пудингов. За счёт своей повышенной клейкости из такого риса легко сформировать оригинальные фигурные сладости для детей или закуски для о-бенто.

Хранение риса для суши Lotus Rice

Купить рис для суши в Украине можно у нас: мы предлагаем высококачественный продукт марки Lotus, изготовленный во Вьетнаме. Мы продаем рис в удобной фасовке весом 1 кг, которой хватит для приготовления большого количества суши. Храните суши-рис в сухом проветриваемом месте при температуре от +1 до +25 градусов, и тогда его срок годности будет неограничен. Готовьте свои любимые японские блюда из качественного риса Lotus!