Лапша рисовая 5мм Sa Giang 400г

Рисовая лапша

Макаронные изделия встречаются в кулинарии самых разных народов. Но если европейцы чаще всего готовят лапшу из пшеничной муки, то восточная кухня просто немыслима без рисовой лапши. Рис, как основная злаковая культура Китая, Японии и других стран Юго-Восточной Азии, стал основой для множества блюд, как в чистом своём виде, так и в переработанном – в муку или крахмал. Именно из рисовой муки готовится знаменитая рисовая лапша.

История появления рисовой лапши

Считается, что лапша фунчоза – именно так её называют в японской кулинарии – была известна ещё во времена самураев. Именно её они считали основой своей силы и здоровья. И поэтому китайская и японская рисовая лапша и сегодня считается одним из секретов долголетия этих наций.

Что такое рисовая лапша, и как её готовят

Традиционно рисовая лапша имеет сразу несколько отличительных качеств:

• Она имеет полупрозрачную текстуру в сыром виде и белый цвет в отваренном готовом виде.
• Она не имеет выраженного вкуса и приобретает его за счёт добавления других ингредиентов блюда.
• Лапша имеет плотную и упругую структуру, не распадается при варке.

Нередко фунчозу путают со стеклянной лапшой из бобовых, но она имеет все вышеперечисленные особенности. К тому же, готовится лапша из рисовой муки. Замешанное на воде тесто раскатывается и нарезается тонкими полосками шириной до 3-5 мм и длиной не менее полуметра, а затем подсушивается на бамбуке. Допустимо, если в составе рисовой лапши есть соль или тапиока – крахмал маниоки, они добавляют вкусовые качества.

Полезные свойства рисовой лапши

Рис считается одним из самых полезных злаков, и лапша сохраняет все его полезные качества. Она питательна, содержит большое количество сложных углеводов и белка, а также полезную клетчатку. Лапша считается отличным способом утолить голод и повысить иммунитет.

Она содержит витамины группы В – в том числе необходимые организму рибофлавин и тиамин – а также витамин Е – природный антиоксидант. Она полезна для пищеварения, кровеносной системы и сосудов. А ещё высокое содержание сложных углеводов в лапше рисовой позволяет использовать её для диетического питания.

Есть в рисовой лапше и полезные микроэлементы – селен, цинк, калий, фосфор, которые необходимы для полноценного функционирования организма. А ещё в Китае горячая пиала лапши служит противопростудным средством.

Ещё одно полезное свойство рисовой лапши – это отсутствие в ней глютена, белка пшеничной муки. Поэтому употреблять рисовую лапшу могут даже те, у кого есть аллергия на глютен, целиакия или непереносимость глютена.

Как готовить рисовую лапшу

Лапша из риса варится гораздо быстрее, чем макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы. Достаточно окунуть её на пару минут в кипяток, предварительно замочив в воде. При этом вы можете использовать рисовую лапшу для самых разных блюд:

• Она – незаменимый ингредиент азиатских супов, в том числе знаменитого фо бо и японских супов с водорослями.
• Её используют в качестве гарнира к мясу, рыбе, морепродуктов, птице.
• Лапша, приготовленная в воке с овощами, соусами, мясом или морепродуктами – одно из самых знаменитых блюд китайской кухни.
• Она отлично подходит для тёплых салатов.

Кстати, сами азиаты считают, что лучше всего есть рисовую лапшу только в холодном виде.

Рисовая лапша Sa Giang в нашем магазине

У нас вы можете купить рисовую лапшу недорого. Магазин  предлагает вам попробовать этот чудесный продукт, который произведён в стране Вьетнам. Рисовая лапша Sa Giang имеет все качества «правильной» фунчозы – прозрачность, упругость в готовом виде, приятный ореховый аромат.

Лапша хорошо хранится в запечатанном виде – при условии хранения в сухом и прохладном месте при температуре до +25 градусов её срок хранения неограничен.