Приправа Тогараші S&B 50г

Шриправа Шічімі

Шічімі Тогараші - це одна з найоригінальніших японських прянощів. Точніше - це суміш семи спецій, яка знаходить широке застосування в кулінарії країни Висхідного Сонця. Крім того, що ця спеція володіє дуже яскравим і самобутнім смаком з домінантою перця і цитруса, вона ще й вважається дуже корисною, а японці активно використовують її в народній медицині.

З чого складається приправа шічімі

Рецептура цієї японської приправи відома вже більше чотирьох століть: перець тогараші продавали ще торговці старовинного міста Едо (нині - Токіо), а в середньовічній Японії ця суміш вважалася лікувальною і продавалася в аптеках.

Основа спеції залишилася незмінною через 4 століття, вона традиційно складається з семи компонентів:

• Чилі;
• Сичуаньский перець;
• Листи подрібнені норі;
• Апельсинова цедра;
• Кунжут чорний;
• Кунжут білий;
• Імбир.

Всі вони ретельно просушуються і подрібнюються. Додатково до основної частини багато виробників додають макове насіння, сушену лимонну цедру, сушену периллу, репсові насіння та інші інгредієнти. Так, в інтернет-магазині «Суші Повар» ви можете купити класичну японську приправу з додаванням сушеного імбиру. Вона володіє ще більш яскравим і гострим смаком, який сподобається всім любителям південно-азіатської кухні.

Смак японської приправи Шічімі Ттогараші

Особливість суміші семи спецій - в тонкому і дивовижному балансі смаків. Вона надає готових страв одночасно легку солодкість і гостроту, трохи солонуватий присмак і пряний аромат.

Якщо ви не любите надто гостру їжу, будьте обережнішими з цієї спецією: перець в шічімі представлений відразу двома видами з високим рівнем гостроти. З цієї причини її не радять вживати маленьким дітям, людям з проблемами з шлунково-кишкового тракту і вагітним жінкам.

Користь Шічімі Тогараші

В Японії ця спеція вважається однією з найбільш корисних, її лікувальні властивості активно використовуються в нетрадиційній медицині. За рахунок багатокомпонентного складу, шічімі володіє масою корисних речовин і вітамінів. Зокрема, в ній містяться:

• Вітаміни А, С, В9, В1, В2, В5, В6, Е;
• Мінерали: калій, магній, фосфор, залізо, йод, цинк і мідь;
• Жирні кислоти.

За своїм балансом БЖУ шічімі володіє високим вмістом вуглеводів (68 на 100 г), а також білка (13 г). Калорійність приправи - 428 Ккал на 100 грамів).

Корисні властивості семи спецій полягають в покращенні роботи кровоносної системи за рахунок флавонідів і капсицину, що міститься в перці тогараші. Також вони зміцнюють волосся і нігті, сприяють підтримці тонусу серцевого м'яза, знижують тиск і сприяють схудненню і прискоренню метаболізму.

Де використовується приправа шічімі

Японські кулінари активно використовують цю суміш для супів і бульйонів, других страв і навіть десертів. Спробуйте приготувати з нею:

• Удон з овочами;
• Бульйон Даші;
• Рибні або м'ясні страви у фритюрі;
• Маринади для м'яса і птиці.
• Японські Соуси

А для тих, хто хоче спробувати все різноманіття японської кухні, варто купити шічімі для десертів - її застосовують при готуванні рисових тістечок моти і навіть додають в каву.

Натуральна приправа шічімі тогараші в «Суші Повар»

У нашому інтернет-магазині представлена оригінальна шічімі тогараші, купити яку ви можете онлайн за доступною ціною - 145 грн. за 50 грамів. Такої кількості вистачить на тривалий час, а зберігається приправа дуже довго в сухому, темному місці при температурі від +1 до +25.